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Le Nostre Ricette

Ingredienti:
Per 4 persone:400 g di polpa di manzo tagliata sottile, 1 scatola di Pezzettoni santa Rosa, 1 peperoncino piccante, 2 tavolette di Magia d'Aromi Erbe Mediterranee,olio di oliva, 1 spicchio di aglio.

Preparazione:
In una padella soffriggete l'aglio tagliato a fettine e con l'olio e il peperoncino, unite i pezzettoni, mescolate bene e lasciate cuocere per 30 minuti finché la salsa saràaddensata. Unite Magia d Aromi Erbe Mediterranee e lefettine di carne, lasciate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti e servite subito. Potete accompagnare questo gustosissimo piatto con patate bollite o con puré.

Tempo di Cottura: 40 minuti

Ingredienti:
Per 6 persone:filetto di manzo 400g., parmigiano 200g., olio di oliva, succo di limone, sale e pepe, e erbe fini (facoltativo)

Preparazione:
Disporre su di un piatto largo le fette di filetto tagliate molto sottili, condirle con abbondante olio, il succo di limone, sale e pepe. Disporre sulle fettine di carne il formaggio e alcune erbe sottili

Ingredienti:
Per 4 persone: 800g. di noce di vitello, 2 cucchiai di olio, 40g. di burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, limone n° 3, una costola di sedano, sale e pepe q.b..
Preparazione:
Fate sciogliere in una casseruola il burro con l'olio: adagiatevi la carne e fatela ben rosolare da ogni lato, per 5 minuti circa.Spruzzate col vino, lasciatelo evaporare a fuoco vivo, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti circa. Spremete il succo di un limone e irrorate la carne che, nel frattempo, rigirerete spesso. Salate e cuocete ancora per almeno 45 minuti unendo, se occorre, poca acqua calda. Pulite e lavate il sedano, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un frullatore con l'aggiunta del succo dei rimanenti 2 limoni, più qualche pezzetto di scorza e il cognac. Frullate in modo da ottenere una salsa omogenea alla quale aggiungere una abbondante macinata di pepe. Togliete la carne dalla casseruola e tagliatela a fette. Aggiungete al fondo di cottura la salsa al limone, fate scaldare per pochi istanti, poi versatela sulle fette di vitello e servite.-

Tempo di Cottura: 45 minuti

Ingredienti:
Fesa di vitello, uovo, pangrattato, burro, fette di prosciuttocrudo, fettine di parmigiano tenero, sugo di carne o, in mancanza estratto di carne diluito in acqua tiepida,brodo di carne.

Preparazione:
Spianare delle fette di fesa di vitello, passarle nell'uovo e nel pangrattato, dorarle nel burro su due lati. Alla fine stendervi sopra una fetta di prosciutto crudo e alcune fettine di parmigiano tenero. Irrorare con un pò di sugo di carne o, in mancanza, con pochissimo estratto di carne diluito in acqua tiepida, allungare con brodo di carne, coprire e lasciar sobbollire adagio per qualche minuto dando modo al formaggio di fondere.

Tempo di Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI

* 1 petto di pollo
* 1 peperone rosso
* 250 ml circa di brodo vegetale
* 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
* 2 spicchi d'aglio
* sale
* pepe

PREPARAZIONE

* Pulire il petto di pollo togliendo le ossa ed i filamenti e ridurlo a pezzetti di un centimetro circa.
* Pulire il peperone, tagliarlo a liste di un paio di centimetri di larghezza, quindi ricavare dei pezzetti quadrati.
* Scaldare il brodo.
* In una padella mettere l'olio, l'aglio spellato e il peperone, portarla sul fuoco e lasciar dorare a fiamma vivace.
* Aggiungere un paio di mestoli di brodo, lasciar riprendere il bollore, salare leggermente e far cuocere a fiamma media, coperto, fintanto che non si asciuga il fondo di cottura ed il peperone sarà leggermente ammorbidito.
* Unire il pollo lasciandolo rosolare velocemente su tutti i lati.
* Abbassare la fiamma e far cuocere, a fuoco moderato, per una decina di minuti, girando di tanto in tanto. Il tempo di cottura esatto dipende dall’esatta grandezza dei pezzi di pollo e dalla tenerezza della carne. Ritirare secondo il grado di cottura preferito. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di brodo.
* A cottura ultimata, regolare di sale, di pepe e servire immediatamente.
Tempo cottura: 25 minuti

INGREDIENTI

* 20 g di Emmentaler
* 40 g di gorgonzola
* 20 g di fontina
* 10 g di Parmigiano Reggiano
* 50 ml di latte
* 2-3 rametti di prezzemolo
* 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
* 4 foglie di salvia
* 6 fettine di lonza di maiale
* sale
* pepe

PREPARAZIONE

* Ridurre l'Emmenthaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti. Grattugiare il Parmigiano Reggiano.
* Mettere i formaggi in un pentolino antiaderente, coprire con il latte e scioglierli a fiamma molto bassa.
* Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
* In una padella mettere l'olio e le foglie di salvia ben lavate. Farle rosolare, quindi unire le fettine di carne. Cuocerle per 4-5 minuti per lato a fiamma vivace, quindi unire un pizzico di sale.
* Ricoprire le fettine con i formaggi fusi e proseguire la cottura qualche altro minuto.
* Cospargere con il prezzemolo tritato, una manciata di pepe e servire.
Tempo preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI

* 4 fettine di lonza di maiale o di vitello (250 g circa)
* farina
* 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
* 2 spicchi d’aglio
* sale
* 2 cucchiai di aceto balsamico

PREPARAZIONE

* Battere le fettine di carne se sono spesse, delicatamente per non romperle e passarle nella farina setacciata.
* In una capace padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare su fiamma vivace.
* Toglierlo ed unire la carne, da far cuocere per 2-3 minuti per lato, per farla uniformemente colorire.
* Salare, unire l'aceto balasamico e proseguire la cottura a fiamma dolce per far restringere il fondo di cottura.
* Servire immediatamente.

Tempo preparazione: 15 minuti
Consigli: Molto utile potrebbe essere la Glassa Gastronomica che ritrovate nel nostro negozio

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